Ingrediënten:
350 gram spaghetti
4 teentjes knoflook
1 spaanse peper
100 gram olijfolie
peterselie
zout
zwarte peper

Bereiding:
De spaghetti al dente in water met zout en een scheutje olijfolie koken. De pasta afgieten in de vergiet en naspoelen met wat koud water.
Ondertussen de knoflook fijnsnijden en met de spaanse peper in de olie fruiten.
Doe de spaghetti in een serveerschaal en voeg de knoflook, spaanse peper en de (pikante) olie toe.
Voeg de (fijn gesneden) peterselie toe en strooi er veel vers gemalen peper overheen. Alles door elkaar mengen.
Warm serveren.

Lekker met Knoflookgarnalen met groene asperges!

Ingredienten:
500 g groene asperges,
zout,
1 eetlepel witte wijnazijn,
5 eetlepels (maïs)olie,
peper,
1/2 kropje lollo rosso,
3 teentjes knoflook,
20 grote garnalen (AH),
12 sprietjes bieslook

Bereiding:
Onderste deel (ca. 3 cm) van asperges afsnijden. Asperges in lengte en in breedte halveren. In pan ruim water met snufje zout aan de kook brengen. Asperges ca. 1 minuut koken en in kookvocht laten afkoelen. Intussen in steelpan 1 eetlepel aspergekookvocht met wijnazijn en 2 eetlepels olie door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout en peper.

Asperges uit vocht nemen en goed laten uitlekken. Lollo rosso wassen, in stukjes scheuren en over vier borden verdelen. Asperges dakpansgewijs erop leggen.

Knoflook pellen. In wok of hapjespan rest van olie zachtjes verhitten. Knoflook erboven uitpersen en ca. 1/2 minuut zachtjes bakken. Vuur hoog draaien en garnalen toevoegen. Garnalen in ca. 3 minuten op hoog vuur bakken, halverwege keren.

Intussen bieslook boven dressing fijnknippen en verwarmen (niet laten koken). Garnalen over asperges verdelen. Dressing erover sprenkelen.

Heerlijk met Spaghetti met knoflook en olijfolie!

Ingrediënten:
400 gr rijst
400 gr resten van vlees, kip, ham of garnalen of 500 gr losgebakken gehakt
2 eieren
olie
300 gr groenten (taugé, kool en prei) of 100 gr taugé en 2 pakjes soepgroente
200 gr fijngesneden uien
2 teentjes gesnipperde knoflook
1 el gehakte selderij
1 el gehakte bieslook
1 of 2 tl sambal trassie
1 á 2 el ketjap
zout

Bereiding:
Kook de rijst zo droog mogelijk Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nasi goreng te bereiden
Laat het van tevoren uitdampen en afkoelen
Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien geel zijn
Voeg er de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles nog even door
Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend te houden
Werk de het onderste in de pan goed naar boven en voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de gehele massa goed warm en opgebakken is
Maak het gerecht af met sambal en ketjap
Roer er vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door.
Maak van tevoren een omelet van 2 eieren, aan beide kanten gebakken en opgerold
Laat hem iets afkoelen en snijd hem met een scherp mes in ragfijne reepjes
Garneer de nasi goreng met deze reepjes omelet en met tot waaiertjes gesneden augurkjes en zure uitjes.

Ingrediënten:
250 gr gemengde groenten (kool – kouseband – taugé)
1 theel limoensap
2 eetl dikke kokosmelk (santen asli)
100 gr geraspte kokos
1 eetl olie
3 rode lomboks
1 theel trassi
1 cm kencur
3 teentjes knoflook
zout naar smaak

Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de groenten fijn en blancheer deze en laat het vervolgens uitlekken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 1 minuut. Dan de kokosmelk, het limoensap en de kokos toevoegen en dit droog bakken onder voortdurend omscheppen. Meng dit vervolgens door de groenten en serveer.

Lekker met witte rijst en Sambal Goreng Telor

Ingrediënten :
6 plakjes bladerdeeg
500g broccoli
klein blikje maïs
150g spekblokjes
2 uien
4 eieren
1dl koffieroom
150g geraspte kaas
zout
peper
nootmuskaat

Bereidingswijze :
Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet een bakvorm in en bekleed hiermee de bakvorm. Maak de broccoli schoon, verdeel het in roosjes en kook de broccoli in een pan met een beetje water en zout 2 minuten. Laat de maïs uitlekken. Laat de broccoli goed uitlekken en leg dit op het bladerdeeg in de bakvorm. Bak de spekblokjes uit, voeg de uien toe en bak deze even mee. Leg het spek-uien mengsel op de broccoli. Leg daarop de maïs. Meng de koffieroom met de eieren, kaas, peper, zout en de nootmuskaat. Giet het mengsel in de vorm. Zet de vorm 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Bron: Keukentips.nl

Ingrediënten :
500g shoarmavlees
1 blik bruine bonen
1 blik gepelde tomaten
1 eetlepel olie
1 ui
500g soepgroenten
1dl bouillon
cayennepeper

Bereidingswijze :
Maak de ui schoon en snipper hem. Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin eventjes de ui. Voeg dan het vlees toe en bak dit bruin. Doe dan de bruine bonen met het vocht, de tomaten met het sap, de bouillon en de soepgroenten erbij. Breng dit aan de kook en laat het zachtjes 10 minuten koken. Breng op smaak met wat cayennepeper.

Bron: Keukentips.nl

Ingrediënten:
1 eetlepel vierge olijfolie
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 kleine groene paprika
¼ spaanse peper
100 gram rundergehakt
20 gram rozijnen
2 eieren
30 gram olijven met piment
1 kleine tomaat
1 eetl. Tomatenpuree
1 eetl. Mexicaanse strooikruiden
bladerdeeg

Bereiding:
Kook 1 ei hard, pel het ei en snijd deze in kleine stukjes. Schil de ui en snipper deze fijn. Pel de teentjes knoflook. Was de paprika, halveer deze en verwijder de pitjes. Snijd de paprikahelften in kleine stukjes. Was de spaanse peper, halveer deze, verwijder de kleine witte zaadjes en snijd deze peper zeer fijn. Hak de olijven fijn en snijd de tomaat in stukjes. Verhit in een koekenpan de olie en bak hierin zachtjes de uisnippers. Pers hierboven de knoflook uit. Voeg het gehakt toe en bak dit rul, voeg de paprika, spaanse peper en rozijnen toe en laat dit 3 minuten meebakken. Voeg het ei, olijven, tomaat, tomatenpuree en strooikruiden toe. Schep alle ingredienten goed door elkaar.

Leg bakpapier op de bakplaat. Rol de plakjes bladerdeeg een beetje en snijd ieder plakje in vieren. Verdeel de vulling over de deegplakjes. Maak de randen nat met water, vouw het deeg over de vulling en druk de randen stevig op elkaar met een vork. Leg de deegflapjes op de bakplaat. Klop het ei los en bestrijk hiermee de deegflapjes. Bak de empanada’s in het midden van de oven in 15-20 minuten lichtbruin en gaar.

Ingrediënten:
olijfolie
3 flinke tenen knoflook (fijngehakt)
100 gr. fijgehakte chorizo
800gr verse spinazie (fijngesneden)
1 fijngehakte spaanse peper
zout
peper
2 pakjes bladerdeeg
1 ei (losgeklopt met 1 el water)

Bereiding:
verhit wat olie in een pan op een middelmatig vuur. Voeg knoflook en chirizo toe en bak het gedurende 1-2 minuten. Schep de spinazie erdoor en laat het geheel bakken tot de spinazie geslonken is. Schep de spaanse peper erdoor. Laat het mensel afkoelen en uitlekken (eventueel overtollig vocht eruit drukken). Breng op smaak met zout en peper.
Steek uit de plakjes bladerdeeg cirkels van ong. 10 cm. Het restant van de bladerdeeg plat maken met een deegroller (gebruik wat bloem tegen het kleven) en maak er ook cirkels van. Schep wat van het spinaziemengesl op een helft van het rondje bladerdeeg. Vouw het deeg dicht en druk de rand goed aan met een vork. Laat de empanadas in de koelkast rusten.
Verwarm de oven op 240ºC. Leg de empanadas op een bakblik en strijk ze in met het eimengsel. Plaats de empanadas gedurende 10 minuten in de hete oven. Dien direct op!

Ingrediënten:
8 vastkokende aardappelen
1 flinke ui
1 kopje olijfolie
2 tomaten
zout en peper
2 kopjes witte wijn
1 rode paprika
8 pikante worstjes (merquez)

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Snij de ui in ringen en de merguez in stukjes van 2 cm.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, de aardappelen en de worstjes gedurende 5 min.
Voeg er de versneden paprika en de partjes tomaten aan toe. Giet de witte wijn erbij.
Smaak af met peper en zout. Zet de pan nu in een voorverwarmde oven (180°C), gedurende 15 minuten.

Lekker met Gemengde sla !

Ingredienten:
- 1 grote gepelde gesnipperde ui
- 1 hele kip
- 100 g mager rookspek in blokjes
- 15 g roomboter of margarine
- 750 g geschilde vastkokende aardappels in plakjes
- 1/2 citroen
- oregano
- rozemarijn
- Flink wat knoflooktenen naar smaak
- peper en zout
Nodig: aardewerken pot met deksel of römertopf

Bereiding:

Bereiding
Zet de aardewerken pot 15 minuten in koud water
Vul de kip met de partjes citroen.
Stop de kruiden en de knoflookschijfjes onder het vel van de kip.
Bestrooi de buitenkant met peper en zout
Vet de pot in met de boter en leg de kip erin
Plaats deze in de koude oven en zet die op 250 ° C
Voeg na 30 minuten de aardappels toe
Bestrooi met peper, zout en het spek
Sluit de pot en plaats die terug in de oven voor 45 minuten
Neem de laatste 5-10 minuten het deksel eraf voor een goudbruine kleur.